豆板醤の辛味がアクセント 揚げなすの肉みそのせ

揚げたなすの食感と肉みそのコラボレーション♪
調理時間 30分

材料(2人分)

なす
6個
小ねぎ
2本
青じその葉
4枚
サラダ油
大さじ1
白ごま
少々
A
豚肉(挽き肉)
200g
豆板醤
小さじ1/2
甜麺醤
大さじ3
料理酒
大さじ2
100ml
醤油
大さじ1弱
にんにく(みじんぎり)
小さじ1
しょうが汁
小さじ1/2
長ねぎ(みじんぎり)
大さじ3

作り方

1なすはがくを取り、皮に6本縦に切込みを入れる。
2小ねぎは長さ6cmに切る。
3Aで肉みそを作る。フライパンにサラダ油を熱し豚ひき肉を入れる。
4肉を炒め色が変わったら、にんにく、しょうが汁、ねぎを加えて炒める。
5豆板醤、料理酒、水、しょうゆ、甜麺醤を順に混ぜて加える。
6ふたをして弱火で10分ほど煮て、火を止める。
7揚げ油を中温に熱する。
8なすを入れ、柔らかくなるまで3~4分揚げて取り出す。
9切込みを菜箸などで開く。
10なす4個に青じそ、2個に小ねぎをのせ、肉みそ、いりごまを順にのせる。

ワンポイントアドバイス

なすのがくを取るときは、へたにぐるりと切り目を入れます♪

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単に作れる!みんな大好き ごはんがすすむ 照り焼きチキン鶏肉(もも)、小ねぎ、薄力粉、塩、胡椒、サラダ油、醤油、みりん、料理酒...
  2. 2

    お弁当にもおつまみにも大活躍 爽やか 鶏肉の大葉焼き鶏肉(むね)、塩こしょう、大葉、ピザ用チーズ、サラダ油、水、白ごま、醤...
  3. 3

    加熱は電子レンジだけ なすとひき肉のレンジ蒸し甘辛あん合い挽き肉、なす、玉ねぎ、青じそ、ごま油、料理酒、しょうが(すりおろし...
  4. 4

    簡単! 鶏むね肉とキムチの生春巻き鶏肉(むね)、もやし、キムチ、青じそ、生春巻きの皮、料理酒
  5. 5

    豚肉となすのさっぱりポン酢炒め豚肉(バラ薄切り)、なす、エリンギ、小ねぎ、ごま油、ポン酢しょうゆ
  6. 6

    簡単美味! うどんのもちもちピザゆでうどん、玉ねぎ、ピーマン、ベーコンスライス、ミニトマト、ピザ用ソー...