1 | 梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。 |
2 | 味をみながらマヨネーズを少しずつ加えて、よく混ぜ合わせる。 |
3 | かぼちゃはわたと種を取る。 |
4 | 縦に幅7mmに切って、大きければ長さを半分に切る。 |
5 | いんげんはへたとあれば筋を取る。 |
6 | 豚肉はバットに入れ、1切れずつ広げながら片栗粉を薄くまぶす。 |
7 | フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温に熱する。 |
8 | かぼちゃを入れ、ときどき返しながら2分ほど揚げ、いんげんを加える。 |
9 | さらに1分ほど揚げ、ともに取り出して油をきる。 |
10 | 続けて、豚肉を広げながら入れ、ときどき返しながら2分揚げる。 |
11 | カリッとしたら取り出し、油をきる。 |
12 | ボウルに9、11を入れ、2を加え、全体をさっくりと混ぜ、器に盛る。 |
かぼちゃが切りづらい場合は、電子レンジで加熱してください。