クリーミーなマヨ梅は豚肉とも好相性 カリカリ豚とかぼちゃのマヨ梅あえ

かぼちゃの甘みと梅の酸味が絶妙なハーモニー
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
200g
かぼちゃ
150g
マヨネーズ
大さじ2
梅干し
2個
いんげん
6本
片栗粉
適量
サラダ油
適量

作り方

1梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。
2味をみながらマヨネーズを少しずつ加えて、よく混ぜ合わせる。
3かぼちゃはわたと種を取る。
4縦に幅7mmに切って、大きければ長さを半分に切る。
5いんげんはへたとあれば筋を取る。
6豚肉はバットに入れ、1切れずつ広げながら片栗粉を薄くまぶす。
7フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温に熱する。
8かぼちゃを入れ、ときどき返しながら2分ほど揚げ、いんげんを加える。
9さらに1分ほど揚げ、ともに取り出して油をきる。
10続けて、豚肉を広げながら入れ、ときどき返しながら2分揚げる。
11カリッとしたら取り出し、油をきる。
12ボウルに9、11を入れ、2を加え、全体をさっくりと混ぜ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃが切りづらい場合は、電子レンジで加熱してください。

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