クリーミーなマヨ梅は豚肉とも好相性カリカリ豚とかぼちゃのマヨ梅あえ

Name: カリカリ豚とかぼちゃのマヨ梅あえ
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 200g; 150g; 大さじ2; 2個; 6本; 適量; 適量

かぼちゃの甘みと梅の酸味が絶妙なハーモニー

調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)

200g

かぼちゃ

150g

マヨネーズ

大さじ2

梅干し

2個

いんげん

6本

片栗粉

適量

サラダ油

適量

1	梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。
2	味をみながらマヨネーズを少しずつ加えて、よく混ぜ合わせる。
3	かぼちゃはわたと種を取る。
4	縦に幅7mmに切って、大きければ長さを半分に切る。
5	いんげんはへたとあれば筋を取る。
6	豚肉はバットに入れ、1切れずつ広げながら片栗粉を薄くまぶす。
7	フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温に熱する。
8	かぼちゃを入れ、ときどき返しながら2分ほど揚げ、いんげんを加える。
9	さらに1分ほど揚げ、ともに取り出して油をきる。
10	続けて、豚肉を広げながら入れ、ときどき返しながら2分揚げる。
11	カリッとしたら取り出し、油をきる。
12	ボウルに9、11を入れ、2を加え、全体をさっくりと混ぜ、器に盛る。