うまみをカリッと閉じ込めたフライ ねぎの肉巻きフライ

ねぎの旨みがじゅわっと染み出る
調理時間 15分

材料(2人分)

長ねぎ
2本
豚肉(ロース薄切り)
16枚
ポン酢
適量
胡椒
少々
少々
大根おろし
適量
揚げ油
適量
A
大さじ1/2
小麦粉(薄力粉)
大さじ3
溶き卵
1個
B
白いりごま
大さじ3
パン粉
1カップ

作り方

1大根おろしは軽く水気をしぼる。
2葱は青い部分を除き、両面に蛇腹に切り目を入れ、長さを4等分に切る。
3A、Bはそれぞれ混ぜ合わせておく。
4豚肉は2枚を互い違いに並べて1組にし、葱をのせてくるくると巻く。
5残りも同様にし、塩、胡椒をふり、A、Bを順にまぶす。
6フライパンに揚げ油を深さ2㎝ほど入れて170℃に熱し、5を4~5分揚げ焼きにする。
7油をきって半分に切り器に盛り、大根おろしを添えポン酢をかける。

ワンポイントアドバイス

甘みの強い葱を、ごま入り衣で風味よく揚げおろしポン酢でさっぱりといただけます。

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