とろんとしたなすがボリューム感たっぷり なすの丸ごとはさみ揚げ
ボリューミーで食べごたえ満点
調理時間 15分材料(2人分)
なす(小)
4本
玉ねぎ
1/4個分
片栗粉
適量
揚げ油
適量
A
醤油
大さじ1
酢
大さじ1
練りからし
小さじ1
B
豚肉(挽き肉)
100g
塩
小さじ1/3
胡椒
少々
片栗粉
大さじ1/2
作り方
| 1 | なすはへたを残してがくをむき、へた下2cmから先まで縦に十字に切り込みを入れる。 |
| 2 | 切り込みの入ったなすの果肉部分をそぎ、肉だねをはさむ空洞をつくる。 |
| 3 | Aを大きめのボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。 |
| 4 | 2でそぎ落としたなすと玉葱をみじん切りにし、Bと一緒にボウルに入れてよく混ぜ合わせる。 |
| 5 | なすの内側に片栗粉をまんべんなくまぶす。 |
| 6 | 4を1/4量ずつ詰め、なすと一体化するように押さえながら閉じる。 |
| 7 | なす全体に片栗粉をまぶし、180℃に熱した揚げ油に入れる。 |
| 8 | 外側に出ている肉だねがこんがりカリッとするまで3分揚げる。 |
| 9 | 熱いうちに3のたれにからめる。 |
ワンポイントアドバイス
4は粘りが出るくらいまでしっかりと手で練り混ぜましょう。
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