とろんとしたなすがボリューム感たっぷりなすの丸ごとはさみ揚げ

Name: とろんとしたなすがボリューム感たっぷり なすの丸ごとはさみ揚げ
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 4本; 1/4個分; 適量; 適量; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ1; 100g; 小さじ1/3; 少々; 大さじ1/2

ボリューミーで食べごたえ満点

調理時間 15分

材料(2人分)

なす(小)

4本

玉ねぎ

1/4個分

片栗粉

適量

揚げ油

適量

醤油

大さじ1

酢

大さじ1

練りからし

小さじ1

豚肉(挽き肉)

100g

塩

小さじ1/3

胡椒

少々

片栗粉

大さじ1/2

作り方

1	なすはへたを残してがくをむき、へた下2cmから先まで縦に十字に切り込みを入れる。
2	切り込みの入ったなすの果肉部分をそぎ、肉だねをはさむ空洞をつくる。
3	Aを大きめのボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。
4	2でそぎ落としたなすと玉葱をみじん切りにし、Bと一緒にボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
5	なすの内側に片栗粉をまんべんなくまぶす。
6	4を1/4量ずつ詰め、なすと一体化するように押さえながら閉じる。
7	なす全体に片栗粉をまぶし、180℃に熱した揚げ油に入れる。
8	外側に出ている肉だねがこんがりカリッとするまで3分揚げる。
9	熱いうちに3のたれにからめる。