根菜のうまみがぎっしり れんこんまんじゅう

れんこんでもっちり食感に♪
調理時間 20分

材料(2人分)

蓮根
1節
にんじん
1/3本
干し椎茸(だしがら)
1個
昆布(だしがら)
5cm
長ねぎ
5cm
揚げ油
適量
A
小さじ1/4
全粒粉
大さじ1

作り方

1干し椎茸、昆布、長ねぎはみじん切りにする。
2れんこんと人参はすりおろして軽く水を切る。
3ボウルに1とAを入れて混ぜ、よく練り混ぜる。
43を3cmくらいの大きさに丸める。
5170℃の揚げ油で2分ほどこんがりと揚げる。

ワンポイントアドバイス

すりおろしたれんこんの水気は、固く絞りすぎないようにしましょう。

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