ほくほくじんわりとした甘さのコロッケ 小豆とかぼちゃのコロッケ

小豆とカボチャの甘みが広がるコロッケ
調理時間 30分

材料(2人分)

小豆(ゆでたもの)
100g
かぼちゃ
1/12個
玉ねぎ
1/2個
パン粉
適量
ごま油
小さじ1/2
揚げ油
適量
A
少々
味噌
小さじ1/2
B
全粒粉
大さじ1
薄力粉
大さじ1
大さじ2と1/2

作り方

1玉ねぎはみじん切りにし、かぼちゃはざく切りにする。
21のかぼちゃを耐熱皿に移し、ラップをして電子レンジ600Wで3分30秒加熱する。
3フライパンにごま油を中火で熱し、1の玉ねぎをじっくりと炒める。
4ボウルにゆでた小豆と2を一緒につぶし、3、Aを加え混ぜ合わせる。
54を6等分に丸める。
6Bを混ぜ合わせる。
75に6をつけ、パン粉をまぶす。
8170℃の揚げ油で3分ほどかけて、こんがりと揚げる。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃは食感が少し残るようにつぶすのがおすすめです。

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