なすがとろりとした口当たり なすとほたての南蛮漬け

味しみとろとろなすにみょうがの辛さがマッチする
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
3本
帆立(貝柱)
6個
料理酒
小さじ1
唐辛子(赤唐辛子)
1本
大さじ3
薄力粉
適量
揚げ油
適量
みょうが
2個
小ねぎ
2本
青じそ
5枚
A
だし
大さじ3
醤油
大さじ1
みりん
大さじ2
小さじ1/4

作り方

1なすはヘタを切り落とし縦半分に切り、皮に格子状の切り目を入れ一口大に切る。
2ほたて貝柱は料理酒をふっておく。
3鍋に赤唐辛子、Aを入れひと煮して冷まし、酢を加えて混ぜる。
4フライパンに揚げ油を深さ2㎝ほど入れ180度に熱する。
5なすを入れ2分ほど揚げる。
6ほたて貝柱の水気をふき、小麦粉を薄くまぶして揚げる。
7ペーパータオルで挟んで油を吸わせる。
8なすとほたて貝柱を3に加え10分以上置いて味をなじませる。
9みょうが、わけぎは薄い小口切り、青じそは千切りにして混ぜ合わせる。
10器に8を盛り、9をのせる。

ワンポイントアドバイス

味がよくしみ込むようになすに格子状の切り目を入れます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単♪ 新じゃがと鶏肉のトマト煮新じゃがいも、鶏肉(もも)、玉ねぎ、マッシュルーム、にんにく、薄力粉、...
  2. 2

    夏にぴったりな酸味のあるおひたし さっぱり ほうれん草の梅おひたしほうれん草、絹さや、梅干し、かつお節、麺つゆ、ごま油
  3. 3

    鮭と味噌は相性抜群! 鮭と山芋のごま味噌煮鮭(切り身)、山芋、しょうが(すりおろし)、薄力粉、すりごま(白)、み...
  4. 4

    じゃがいものスキレットグラタンじゃがいも、魚肉ソーセージ、玉ねぎ、ピザ用チーズ、サラダ油、塩、胡椒、...
  5. 5

    絶品! 豆腐入り肉団子スープ鶏肉(挽き肉)、長ねぎ、白菜、しょうが、しめじ、にら、昆布、水、黒胡椒...
  6. 6

    柔らかくヘルシーな絶品レシピ 揚げない豚こま団子酢豚豚肉(こま切れ、切り落とし)、サラダ油、片栗粉、にんじん、ピーマン、玉...