旬のヤリイカと菜の花で春の味 菜の花といかのしょうがいため

菜の花で春を感じられるしょうがいため
調理時間 20分

材料(2人分)

菜の花
1束
いか(やりいか)
2杯
しょうが
1かけ
唐辛子
1本
料理酒
小さじ1
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1
A
小さじ1/2
醤油
少々

作り方

1いかは足をひっぱり、軟骨、目、くちばし、ワタを除き洗う。
2胴は2㎝幅に切り、足は2~3本ずつに切り分ける。
3菜の花は根元のかたい部分を切り落とし、熱湯でさっと茹でる。
42~3㎝長さに切り、しっかりと水気を切る。
5しょうがはせん切りにし、唐辛子は種を除く。
6フライパンにサラダ油を熱し、5を中火で炒める。
7香りが立ったら、2を加えて中火でさっと炒め、料理酒を回し入れる。
84を加えて中火で炒め合わせAを加えて調味する。
9仕上げにごま油を回しかける。

ワンポイントアドバイス

いかは炒めすぎると固くなってしまうので、さっと炒め合わせるとよいでしょう。

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