旬のヤリイカと菜の花で春の味 菜の花といかのしょうがいため

菜の花で春を感じられるしょうがいため
調理時間 20分

材料(2人分)

菜の花
1束
いか(やりいか)
2杯
しょうが
1かけ
唐辛子
1本
料理酒
小さじ1
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1
A
小さじ1/2
醤油
少々

作り方

1いかは足をひっぱり、軟骨、目、くちばし、ワタを除き洗う。
2胴は2㎝幅に切り、足は2~3本ずつに切り分ける。
3菜の花は根元のかたい部分を切り落とし、熱湯でさっと茹でる。
42~3㎝長さに切り、しっかりと水気を切る。
5しょうがはせん切りにし、唐辛子は種を除く。
6フライパンにサラダ油を熱し、5を中火で炒める。
7香りが立ったら、2を加えて中火でさっと炒め、料理酒を回し入れる。
84を加えて中火で炒め合わせAを加えて調味する。
9仕上げにごま油を回しかける。

ワンポイントアドバイス

いかは炒めすぎると固くなってしまうので、さっと炒め合わせるとよいでしょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    もやしと春雨でボリュームアップ もやしと肉団子の春雨スープ緑豆もやし、合いひき肉、玉葱(みじん切り)、緑豆春雨(乾物)、レタス、...
  2. 2

    コク旨! 豚となすの甘辛炒め豚肉(細切れ)、なす、ピーマン、白いりごま、片栗粉、サラダ油、料理酒、...
  3. 3

    やわらか 牛ステーキ肉のマリネ牛肉(ももステーキ用)、春菊、玉ねぎ、玉ねぎ、ワイン、サラダ油、塩、胡...
  4. 4

    やみつき! 甘辛牛肉入りビーフンビーフン、牛肉(切り落とし)、もやし、にんじん、長ねぎ、たけのこ水煮、...
  5. 5

    韓国風! 牛肉のクッパご飯、キムチ、牛肉(薄切り)、卵、長ねぎ、水菜、白いりごま、水、顆粒鶏...
  6. 6

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...