昔ながらのほっとする味 春菊とにんじんの白あえ

春菊の爽やかさですっきりとまとめた白あえ
調理時間 20分

材料(2人分)

木綿豆腐
150g
春菊
60g
にんじん
50g
こんにゃく
50g
少々
A
だし
1/4カップ
砂糖
小さじ2/3
醤油
小さじ2/3
少々
B
砂糖
小さじ1と1/2
少々
醤油
3滴
白練りごま
大さじ1

作り方

1豆腐はペーパータオルに包んで皿で重しをし、水が30mlくらい出るまで水切りする。
2春菊は熱湯でさっと茹でて水にとり、水気を絞り3㎝長さに切る。
3にんじんは短冊切りにする。
4こんにゃくは短冊切りにして塩を振ってもみ、水洗いする。
5鍋にAを入れて煮立て、にんじん、こんにゃくを加える。
6煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。
7豆腐を裏ごしし、Bを順に加えて混ぜる。
8春菊、6を加えてあえる。

ワンポイントアドバイス

冷蔵庫に余りの野菜があればさっと茹でて加えてもよいです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ラップと耐熱ポリ袋を使って時短 ゆでるローストビーフ牛肉(もも・ブロック)、塩、胡椒、すりおろしにんにく、サラダ油、醤油、...
  2. 2

    コク旨! 豚となすの甘辛炒め豚肉(細切れ)、なす、ピーマン、白いりごま、片栗粉、サラダ油、料理酒、...
  3. 3

    やわらか 牛ステーキ肉のマリネ牛肉(ももステーキ用)、春菊、玉ねぎ、玉ねぎ、ワイン、サラダ油、塩、胡...
  4. 4

    韓国風! 牛肉のクッパご飯、キムチ、牛肉(薄切り)、卵、長ねぎ、水菜、白いりごま、水、顆粒鶏...
  5. 5

    夏におすすめ、冷やして食べても 焼きなすのみぞれがけなす、大根おろし、小ねぎ、サラダ油、めんつゆ(3倍濃縮)、水、砂糖、酢
  6. 6

    絶品 温玉のせ☆豚肉麦とろ丼米、押し麦、豚肉(薄切り)、玉ねぎ、まいたけ、大和芋、温泉卵、小ねぎ、...