まるでお店のような絶品がんもどき カリふわ自家製がんも

味染みがんもはお酒によく合う
調理時間 25分

材料(2人分)

木綿豆腐
2丁
葱(万能葱)
5本
にんじん
30g
サラダ油
適量
A
溶き卵
1個分
長いも
50g
片栗粉
大さじ2
小さじ1/2

作り方

1豆腐は1丁を6つに切り、1かけずつペーパータオルで包む。
2長いもはすりおろし、小ねぎは小口切りにする。にんじんは3cmの長さの千切りにする。
31の水気を絞って500gにし、ボウルに入れる。
4豆腐をよく混ぜ、Aを加えて1分練り混ぜ、2を加える。
510等分にし、手にサラダ油をつけながら丸める。
6フライパンに揚げ油を1.5cmの深さに注ぎ入れる。
7中火で160℃に熱したら、かるくつぶしながら5個分入れて強めの中火にする。
88分ほどかけて表裏揚げる。残りも同様に揚げる。

ワンポイントアドバイス

熱々も美味しいですが、冷めてからだしで煮るのもおススメです。

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