照り照りほくほくサツマイモ さつまいもの酢豚風

さつまいもの甘みとソースが絡んで絶品
調理時間 20分

材料(2人分)

さつまいも
1本
豚肉(ロースとんかつ用)
大1枚
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
A
少々
料理酒
大さじ1
B
大さじ5
大さじ3
砂糖
大さじ2
小さじ1/4
C
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1/2

作り方

1さつまいもは皮付きのまま洗う。
2ひと口大の乱切りにし、水に10分ほどさらし水気をふく。
3豚肉は両面に浅く格子状に切り目を入れ、2cm角に切る。
43をボウルに入れてAを加え、もみ込んで下味をつける。
5ボウルにBとCをそれぞれ混ぜ合わせておく。
6揚げ油を160度に熱し、さつまいもを入れ柔らかくなるまで弱火で6分揚げる。
7油の温度を上げてカリッとさせ、取り出す。
84に片栗粉をまぶし、弱火で2~3分揚げる。
9フライパンに2と8を入れ、Bを加えて中火にかけ、煮立ったら一旦火を止める。
10混ぜ合わせておいたCを回し入れて中火を付け、とろみをつける。

ワンポイントアドバイス

豚肉に切り目を入れることで、味がよくしみこみます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ほうれん草と卵のマカロニグラタンマカロニ、ゆで卵、ほうれん草、玉ねぎ、ピザ用チーズ、ドライパセリ、薄力...
  2. 2

    夏にぴったりな酸味のあるおひたし さっぱり ほうれん草の梅おひたしほうれん草、絹さや、梅干し、かつお節、麺つゆ、ごま油
  3. 3

    じゃがいものスキレットグラタンじゃがいも、魚肉ソーセージ、玉ねぎ、ピザ用チーズ、サラダ油、塩、胡椒、...
  4. 4

    シンプル! ハムと卵入りチャーハンご飯、ハム、長ねぎ、卵、サラダ油、醤油、塩、胡椒
  5. 5

    忙しい朝にも夜食にもピッタリ! 絶品 ウインナーの焼きおにぎり棒ソーセージ、ご飯、パセリ、サラダ油、片栗粉、白ごま、醤油、みりん、料理...
  6. 6

    マスカルポーネ入りアボカドサラダアボカド、マスカルポーネ、ツナ缶、玉ねぎ、トマト、オリーブオイル、塩