カリカリ野菜をもりもり食べられる野菜たっぷり！あんかけ揚げごぼう

Name: カリカリ野菜をもりもり食べられる 野菜たっぷり！あんかけ揚げごぼう
Cook time: 30 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 50g; 1/2本; 250g; 25g; 1/6本; 1個; 10g; 大さじ1/2; 少々; 少々; 少々; 1本; 1/2カップ; 小さじ1; 大さじ1/2; 小さじ1/2; 小さじ2; 大さじ1/2

麺の代わりに揚げごぼうでヘルシーあんかけ焼きそば風に

調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(バラスライス)

50g

ごぼう

1/2本

白菜

250g

玉ねぎ

25g

にんじん

1/6本

しいたけ

1個

長葱(白い部分)

10g

料理酒

大さじ1/2

サラダ油

少々

塩

少々

胡椒

少々

小ねぎ

1本

水

1/2カップ

鶏がらスープ(顆粒)

小さじ1

オイスターソース

大さじ1/2

醤油

小さじ1/2

片栗粉

小さじ2

水

大さじ1/2

作り方

1	豚肉は食べやすく切り、料理酒をよくもみ込んでおく。
2	ごぼうは洗い包丁の背で皮を削ぎ、20cmの帯状になるようピーラーでスライスする。
3	2を150℃～160℃の揚げ油で、カリカリになるまでじっくり3分揚げる。
4	白菜は削ぎ切りにする。玉葱はくし形切りにする。
5	にんじんは短冊切り、しいたけは石づきを取って薄切りに、長葱は白髪葱にする。
6	Bの材料を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作っておく。
7	フライパンにサラダ油を強火で1分熱し、豚肉を強火で1分炒める。
8	塩・胡椒で下味を付け、白髪ねぎ以外の4、5を加え中火で5分炒める。
9	Aを合わせて加え、中火で1分煮立て、Bを回し入れとろみを付ける。
10	3を皿に盛り8をかけ、白髪葱、小葱をトッピングする。