カリカリ野菜をもりもり食べられる 野菜たっぷり!あんかけ揚げごぼう

麺の代わりに揚げごぼうでヘルシーあんかけ焼きそば風に
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

豚肉(バラスライス)50g
ごぼう1/2本
白菜250g
玉ねぎ25g
にんじん1/6本
しいたけ1個
長葱(白い部分)10g
料理酒大さじ1/2
サラダ油少々
少々
胡椒少々
小ねぎ1本
A
1/2カップ
鶏がらスープ(顆粒)小さじ1
オイスターソース大さじ1/2
醤油小さじ1/2
B
片栗粉小さじ2
大さじ1/2

作り方

1.豚肉は食べやすく切り、料理酒をよくもみ込んでおく。
2.ごぼうは洗い包丁の背で皮を削ぎ、20cmの帯状になるようピーラーでスライスする。
3.2を150℃~160℃の揚げ油で、カリカリになるまでじっくり3分揚げる。
4.白菜は削ぎ切りにする。玉葱はくし形切りにする。
5.にんじんは短冊切り、しいたけは石づきを取って薄切りに、長葱は白髪葱にする。
6.Bの材料を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作っておく。
7.フライパンにサラダ油を強火で1分熱し、豚肉を強火で1分炒める。
8.塩・胡椒で下味を付け、白髪ねぎ以外の4、5を加え中火で5分炒める。
9.Aを合わせて加え、中火で1分煮立て、Bを回し入れとろみを付ける。
10.3を皿に盛り8をかけ、白髪葱、小葱をトッピングする。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ごぼうはピーラーでゆっくりスライスすると綺麗に帯状になります。



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