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カリカリ野菜をもりもり食べられる 野菜たっぷり！あんかけ揚げごぼう
麺の代わりに揚げごぼうでヘルシーあんかけ焼きそば風に
調理時間 30 分材料(2人分)
| 豚肉(バラスライス) | 50g |
| ごぼう | 1/2本 |
| 白菜 | 250g |
| 玉ねぎ | 25g |
| にんじん | 1/6本 |
| しいたけ | 1個 |
| 長葱(白い部分) | 10g |
| 料理酒 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 小ねぎ | 1本 |
| A | |
| 水 | 1/2カップ |
| 鶏がらスープ(顆粒) | 小さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| B | |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ1/2 |
作り方
| 1. | 豚肉は食べやすく切り、料理酒をよくもみ込んでおく。 |
| 2. | ごぼうは洗い包丁の背で皮を削ぎ、20cmの帯状になるようピーラーでスライスする。 |
| 3. | 2を150℃～160℃の揚げ油で、カリカリになるまでじっくり3分揚げる。 |
| 4. | 白菜は削ぎ切りにする。玉葱はくし形切りにする。 |
| 5. | にんじんは短冊切り、しいたけは石づきを取って薄切りに、長葱は白髪葱にする。 |
| 6. | Bの材料を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作っておく。 |
| 7. | フライパンにサラダ油を強火で1分熱し、豚肉を強火で1分炒める。 |
| 8. | 塩・胡椒で下味を付け、白髪ねぎ以外の4、5を加え中火で5分炒める。 |
| 9. | Aを合わせて加え、中火で1分煮立て、Bを回し入れとろみを付ける。 |
| 10. | 3を皿に盛り8をかけ、白髪葱、小葱をトッピングする。 |
 | ワンポイントアドバイスごぼうはピーラーでゆっくりスライスすると綺麗に帯状になります。 |
