彩りも品のよい春の味 たけのこ天の卵黄ソース

珍しい卵黄ソースとともに召し上がれ
調理時間 15分

材料(2人分)

たけのこ(水煮)
1個
卵黄
1個
片栗粉
大さじ2
白味噌
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1
サラダ油
適量

作り方

1たけのこは放射状に8等分に切る。
2ポリ袋にたけのこと片栗粉を入れ、袋をふって粉をまぶす。
3フライパンにサラダ油を5mm深さくらい入れて中温に熱する。
42のたけのこを中温で揚げる。
5卵黄、白味噌、酢、砂糖を混ぜ合わせる。
6器にソースを流し、油をきったたけのこ天を盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

たけのこは表面をカリッとなるまでしっかり揚げて下さい。

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