アレンジも楽しめる 揚げなすの香味和えサラダ

青じそがなすの美味しさを引き立てる
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
3本
パプリカ(赤)
1個
パプリカ(黄)
1個
かまぼこ
4cm
青じそ
5枚
すし酢
1/4カップ
醤油
小さじ2
揚げ油
適量

作り方

1なすはヘタを切り落とし、一口大に乱切りにする。
2パプリカも種とヘタを除き、一口大に乱切りにする。
3かまぼこは薄切りにし、青じそは千切りにする。
4揚げ油を180℃に熱し、なすは3分、パプリカは2分色よく揚げる。
5かまぼこはこんがりと色がつくまで3分揚げて油をよくきる。
6すし酢と醤油を合わせて4と5を加え、青じそを散らし、軽く和える。

ワンポイントアドバイス

ねぎやみょうがなどの薬味を入れたり、味の出るザーサイを刻んで和えてもおいしい。

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