お祝い膳の一品にもおすすめ野菜もお肉も一度に摂れる筑前煮

Name: お祝い膳の一品にもおすすめ 野菜もお肉も一度に摂れる筑前煮
Cook time: 35 min
Cuisine: 筑前煮
Ingredients: 150g; 1/4本; 1/4本; 5cm; 75g; 大さじ1/2; 小さじ1; 2本; 100ml; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ1/2; 大さじ1; 少々

野菜たっぷりで栄養も彩りもばっちり

調理時間 35分

材料(2人分)

鶏肉(もも)

150g

ごぼう

1/4本

にんじん

1/4本

蓮根

5cm

こんにゃく

75g

サラダ油

大さじ1/2

料理酒

小さじ1

絹さや

2本

水

100ml

砂糖

大さじ1

料理酒

大さじ1

醤油

大さじ1

和風だしの素(顆粒)

小さじ1/2

みりん

大さじ1

うま味調味料

少々

作り方

1	鶏肉は余分な皮や油を取り除き、一口大に切って酒をまぶしておく。
2	ごぼうは皮をこそぎ落とし、斜め薄切りにして水に浸す。
3	れんこんは皮をむき、一口大に切って水にさらす。
4	にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにする。
5	こんにゃくは大きめのスプーンで一口大に切り分ける。
6	きぬさやは筋を取り、熱湯で1分下茹でしておく。
7	鍋に油を熱して中火で3分鶏肉の表面が白くなる程度に炒める。
8	2、3、4、5を加えて中火で2分ザックリ炒める。
9	Aを入れて強火にかけて沸騰させる。
10	火を弱めの中火に落とし、鍋底に煮汁が残る程度まで中火で15分煮る。
11	6のきぬさやを加えたら火を止める。