お祝い膳の一品にもおすすめ 野菜もお肉も一度に摂れる筑前煮

野菜たっぷりで栄養も彩りもばっちり
調理時間 35分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
150g
ごぼう
1/4本
にんじん
1/4本
蓮根
5cm
こんにゃく
75g
サラダ油
大さじ1/2
料理酒
小さじ1
絹さや
2本
A
100ml
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
和風だしの素(顆粒)
小さじ1/2
みりん
大さじ1
うま味調味料
少々

作り方

1鶏肉は余分な皮や油を取り除き、一口大に切って酒をまぶしておく。
2ごぼうは皮をこそぎ落とし、斜め薄切りにして水に浸す。
3れんこんは皮をむき、一口大に切って水にさらす。
4にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにする。
5こんにゃくは大きめのスプーンで一口大に切り分ける。
6きぬさやは筋を取り、熱湯で1分下茹でしておく。
7鍋に油を熱して中火で3分鶏肉の表面が白くなる程度に炒める。
82、3、4、5を加えて中火で2分ザックリ炒める。
9Aを入れて強火にかけて沸騰させる。
10火を弱めの中火に落とし、鍋底に煮汁が残る程度まで中火で15分煮る。
116のきぬさやを加えたら火を止める。

ワンポイントアドバイス

お正月やお食い初めなどの際はにんじん、れんこんを飾り切りにすると華やかです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    塩昆布のうま味がきいたパスタ キャベツとツナと塩昆布パスタパスタ、塩昆布、キャベツ、ツナ缶、バター、醤油、塩、葱(小葱)
  2. 2

    ホットケーキミックスを使って簡単 人気! オレンジが香るチーズケーキホットケーキミックス、オレンジ、卵、無塩バター、クリームチーズ、牛乳、...
  3. 3

    サッとできるボリュームたっぷり! 簡単 揚げない豚小間団子の酢豚豚肉(細切れ)、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、片栗粉、サラダ油、...
  4. 4

    フライパン蒸しで柔らかく イカの蒸し煮イカ(小)、小ねぎ、しょうが(すりおろし)、醤油、わさび、水、料理酒
  5. 5

    レンジで レタスと豚バラの中華蒸しレタス、豚肉(バラ薄切り)、メンマ、長ねぎ、しょうが、ポン酢しょうゆ、...
  6. 6

    レモン爽やか 豚ヒレ肉のソテー豚肉(ヒレ)、エリンギ、パセリ、オリーブオイル、塩、胡椒、生クリーム、...