ベーコンのうまみでおいしさUP アスパラとまいたけの天ぷら

食感が楽しい天ぷら
調理時間 15分

材料(2人分)

ベーコン
6枚
アスパラ
4本
まいたけ
1/2パック
レモン(くし切り)
2切れ
サラダ油
適量
A
市販の天ぷら粉
2/3カップ
2/3カップ
B
適宜
黒胡椒(粗びき)
適宜

作り方

1アスパラガスは根元の硬い部分を切り、下から1/3くらいまで皮を薄くむく。
2まいたけは4つに裂く。
3ベーコン2枚は長さを半分に切る。
4小さめの器にBを混ぜ合わせ、胡椒塩を作る。
5まいたけに、半分に切ったベーコンを1切れずつくるりと巻き、つま楊枝で留める。
6アスパラガスの穂先2cm下から、ベーコン1枚を少し重なるように斜めに巻きつける。
7ベーコンの巻き終わりをつま楊枝で留める。
8ボールにAを入れて混ぜ合わせ、ころもを作る。
9フライパンに高さ3cmくらいまでサラダ油を入れ、中火で熱する。
10まいたけをころもにさっとくぐらせてから油に入れ、ときどき返しながら揚げる。
11中火で2分ほどで薄く色づいたら油から取り出す。
12アスパラガスにころもを、スプーンでまんべんなくかけてから油に入れる。
13同様に中火で2分ほど揚げる。
14つま楊枝を抜いて、ともに器に盛り、胡椒塩とレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

揚げ油の中温は、ころもを数滴落とすと底まで沈んですぐに浮かんでくる程度です。

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