コクがアップ!シャキッとたけのこの揚げびたし

素揚げすることでコクがアップ!
調理時間 10分

材料(2人分)

たけのこ(ゆで)
150g
揚げ油
適量
A
150cc
かつお節
適量
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
少々

作り方

1たけのこは大きければ長さを半分に切り、8等分のくし形に切り、水けを拭く。
2フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れ、170℃に熱する。
3たけのこを入れ、少しこんがりするまで3~4分間揚げる。
4油をきってバットに広げる。
5鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、4にかける。
620分間ほどおいて味をなじませる。

ワンポイントアドバイス

素揚げしたたけのこはコクが増すので、シンプルなつけ汁と相性抜群!

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