野菜の甘みたっぷりお子様にもおすすめ おいしい さつまいもとごぼうのかき揚げ

食べたら止まらなくなる!
調理時間 25分

材料(2人分)

さつまいも
1/2本
ごぼう
1/4本
玉ねぎ
1/4個
みつば
1/2束
レモン
1/4個
桜えび
30g
卵黄
1個分
大さじ1
揚げ油
適量
適量
A
薄力粉
大さじ3
片栗粉
大さじ1/2

作り方

1ごぼうはタワシで綺麗に水洗いし、長さ3cmの太めのせん切りにし、水に放つ。
2さつまいもは皮ごと綺麗に水洗いし、ごぼうに合わせて切り、水に放つ。
3たまねぎは縦薄切りにする。みつばは根元を切り落とし、ざく切りにする。
4ボウルで桜エビ、しっかり水切りした1~3、Aを加え混ぜ合わせる。
5卵黄と水を混ぜ合わせ、4に加えながら混ぜて全体にまとめる。
6鍋に揚げ油を入れ170℃に熱し、5をひと口大ずつまとめるように落とし3分揚げる。
7カリッと揚がったら油をきって器に盛り、レモン、塩を添える。

ワンポイントアドバイス

衣と具材を混ぜる時は、さっくり混ぜるようにしましょう。

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