とろーりあんがしっかり染みた 相性抜群 大根の豚そぼろあんかけ
ご飯が進みます♪
調理時間 15分材料(2人分)
大根
1/4本
豚肉(挽き肉)
125g
にんにく(すりおろし)
小さじ1
サラダ油
小さじ1
小ねぎ(小口切り)
適量
唐辛子(粉)
適量
A
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1 1/2
だしの素
小さじ1/2
水
50ml
B
片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ1
作り方
| 1 | 大根の皮をむき、いちょう切りにする。 |
| 2 | 米のとぎ汁(分量外)に大根を入れて、中火で5分茹でる。 |
| 3 | 大根をザルにとり、水で洗う。 |
| 4 | Aを混ぜ合わせておく。Bも混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作っておく。 |
| 5 | フライパンにサラダ油をひき、豚挽き肉とにんにくを中火で2分炒める。 |
| 6 | 豚肉の色が変わってパラパラになったら、大根を加えて中火で1分炒める。 |
| 7 | 大根に油が回ったら、混ぜ合わせたAを加えて煮る。 |
| 8 | ひと煮立ちしたら、蓋をして弱火で10分煮る。 |
| 9 | 煮汁がほとんどなくなったら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつける。 |
| 10 | 器に盛り、小ねぎを振りかける。お好みで一味唐辛子を振りかける。 |
ワンポイントアドバイス
煮すぎないよう、時間を調節してください。