練り味噌を手作り、調味料の達人に! 優しい味♪ 里いもの練り味噌和え

練り味噌は多めの分量で作ります。余った味噌は他のお料理に活用を。
調理時間 25分

材料(2人分)

里芋
7個
A
味噌
100g
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
砂糖
大さじ1 1/2

作り方

1Aを鍋に入れ、なめらかになるまで木べらで混ぜ、弱めの中火にかける。
2ぷくぷくと気泡が出始めたら弱火にして、さらに混ぜる。
3ポッテリとして照りがついてきたら火を止め、コンロから下ろして冷ます。
4冷ました3が、元の味噌くらいの固さになっていれば練り味噌の完成。
5里芋は皮付きのまま水洗いし濡れたままラップで包み、600Wレンジで2分加熱する。
65の上下を返してさらに1~2分加熱する。 竹串がすっと通ればOK。
7粗熱を取った里芋が温かいうちに皮を剥きボウルに入れ、4を大さじ2杯加える。
8里芋が大きければスプーンで一口大にカットしながら、しっかり和える。
9練味噌は余ったら保存容器に入れる。

ワンポイントアドバイス

練り味噌は胡麻や柚子、青のりを入れてアレンジしても楽しめますよ!

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    もやしと春雨でボリュームアップ もやしと肉団子の春雨スープ緑豆もやし、合いひき肉、玉葱(みじん切り)、緑豆春雨(乾物)、レタス、...
  2. 2

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  3. 3

    コク旨! 豚となすの甘辛炒め豚肉(細切れ)、なす、ピーマン、白いりごま、片栗粉、サラダ油、料理酒、...
  4. 4

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  5. 5

    やみつき! 甘辛牛肉入りビーフンビーフン、牛肉(切り落とし)、もやし、にんじん、長ねぎ、たけのこ水煮、...
  6. 6

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...