練り味噌を手作り、調味料の達人に！優しい味♪ 里いもの練り味噌和え

Name: 練り味噌を手作り、調味料の達人に！ 優しい味♪ 里いもの練り味噌和え
Cook time: 25 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 7個; 100g; 大さじ1; 大さじ1/2; 大さじ1 1/2

練り味噌は多めの分量で作ります。余った味噌は他のお料理に活用を。

調理時間 25分

材料(2人分)

里芋

7個

味噌

100g

料理酒

大さじ1

みりん

大さじ1/2

砂糖

大さじ1 1/2

1	Aを鍋に入れ、なめらかになるまで木べらで混ぜ、弱めの中火にかける。
2	ぷくぷくと気泡が出始めたら弱火にして、さらに混ぜる。
3	ポッテリとして照りがついてきたら火を止め、コンロから下ろして冷ます。
4	冷ました3が、元の味噌くらいの固さになっていれば練り味噌の完成。
5	里芋は皮付きのまま水洗いし濡れたままラップで包み、600Wレンジで2分加熱する。
6	5の上下を返してさらに1～2分加熱する。竹串がすっと通ればOK。
7	粗熱を取った里芋が温かいうちに皮を剥きボウルに入れ、4を大さじ2杯加える。
8	里芋が大きければスプーンで一口大にカットしながら、しっかり和える。
9	練味噌は余ったら保存容器に入れる。