しょうがの香る優しい味 ぽかぽか にらと水菜の重ね蒸し

肉にしっかり下味をつけているので、少量でも満足感があります。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用)
100g
にら
1杷
水菜
1/2袋
一味とうがらし
適宜
A
すりおろししょうが
小さじ1
しょう油
小さじ1
料理酒
小さじ2
黒胡椒
少々
片栗粉
小さじ2
B
料理酒
大さじ2
C
料理酒
大さじ2
D
ポン酢しょう油
適量
すりおろししょうが
適量

作り方

1豚肉にAを順番にもみこんで下味をつける。
2にらと水菜は6cm長さに切る。
3鍋にBの酒大さじ2を入れ、水菜の半量と豚肉の半量を広げる。
4その上に残りの水菜、豚肉、にらの順で重ね、Cの酒大さじ2をふる。
5ふたをして中火で5分ほど加熱したらざっと混ぜ、さらに2分ほどふたをして加熱する。
6Dを混ぜてつけだれを作る。
7器に盛り、6のつけだれをつけて食べる。好みで一味とうがらしを添える。

ワンポイントアドバイス

野菜がくたくたにならないように、材料に火が通ったらすぐに盛り付けます。

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