野菜たっぷり、揚げて漬けるだけ! さっぱり カラフル野菜の揚げびたし

インゲン、アスパラなど野菜はお好きなものを使ってください。
調理時間 60分

材料(2人分)

なす
2本
ズッキーニ
1/2本
パプリカ(赤)
1/2個
黄パプリカ
1/2個
かぼちゃ
80g
大葉
2枚
揚げ油
適量
A
めんつゆ(ストレート)
200ml
レモン(果汁)
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1

作り方

1ボウルにAを入れ、漬け汁を作る。
2大葉を刻んでおく。
3野菜を食べやすい大きさに切り、余分な水分をふき取る。
4180℃の油で3~4分素揚げにし、熱いうちに1に漬ける。
52を上から散らし、冷蔵庫で冷やして食べる。

ワンポイントアドバイス

濃縮タイプのめんつゆは表示通りに薄めてください。

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