蜜ダレをつけて一味違う美味しさを味わって 黒ごまの香りさつまいもの天ぷら

お子さまも喜ぶいも天。さつまいもがたくさん手に入った時にオススメです。
調理時間 20分

材料(2人分)

さつまいも
1本
揚げ油
適量
A
薄力粉
1/4カップ
片栗粉
大さじ1
卵黄
1/2個分
40ml
黒ごま
大さじ1
B
砂糖
大さじ2
水あめ
大さじ1
大さじ2
醤油
小さじ2
少々

作り方

1さつまいもはよく水洗いしておく。
2皮付きのまま少し大きめの拍子切りにして、塩水(分量外)に放ち、水気を拭き取る。
3材料Bを合わせて中火に5分にかけ、蜜たれを作る。
4Aの材料を混ぜ合わせ衣を作る。
5さつまいもを4の衣に通して160℃に熱した揚げ油に入れる。
6薄いきつね色になり、すっと竹串が刺さるくらいまで5分揚げる。
7器に天ぷらを盛り、3の蜜たれを添える。

ワンポイントアドバイス

シンプルに塩のみ、抹茶塩などでもおいしくいただけます。

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