まるで揚げ菓子の様な香ばしさ にんじんとアーモンドのかき揚げ

かき揚げにすることでにんじんがサクサクになります。
調理時間 20分

材料(2人分)

にんじん
1本
アーモンド
25g
50ml
揚げ油
適量
A
薄力粉
1/4カップ
片栗粉
大さじ1 1/2
B
クミンパウダー
小さじ1/2
小さじ1/2
ガーリックパウダー
少々

作り方

1にんじんは皮をむき3等分にしてスライサーなどで薄切りにし、さらに細切りにする。
2アーモンドは細かく砕いておく。
3にんじん、アーモンドをボウルで合わせ、Aを入れて全体にからめる。
4冷水を少しずつ加えながら、薄めの衣に仕上げる。
5ひと口大位ずつ、菜ばしではさんで170℃の揚げ油に入れ、サクッと揚げる。
6Bを混ぜ合わせ、器に盛った5に添える。

ワンポイントアドバイス

ポイントはできる限りにんじんを細切りにカットすることです。

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