だし汁いらずで簡単に出来るお手軽さといもとイカの煮物

Name: だし汁いらずで簡単に出来る お手軽 さといもとイカの煮物
Cook time: 40 min
Cuisine: 煮物
Ingredients: 500g; 1杯; 1/2片; 4枚; 250ml; 大さじ2 1/2; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ1 1/2

冷めても美味しくすぐに出来るので、作り置きにも最適です。

調理時間 40分

材料(2人分)

里芋

500g

するめいか

1杯

しょうが

1/2片

絹さや

4枚

水

250ml

醤油

大さじ2 1/2

みりん

大さじ2

料理酒

大さじ2

砂糖

大さじ1 1/2

作り方

1	絹さやは塩茹でし、斜め千切りに切る。
2	しょうがは千切りにする。
3	イカは胴の中、エンペラ部をしっかり洗って、水気を切ったら皮ごと1cm幅に切る。
4	げそは短い足にそろえて長い足2本の先端を切り落とす。
5	塩でこすって吸盤を落としたら2〜3本単位に切り分ける。
6	里芋は洗って土を落としたら、里芋の形に添って、できるだけ薄く皮をむく。
7	大きい里芋は2～3等分にし、大きさを揃える。
8	鍋にAを合わせ、軽く混ぜたら里芋を入れる。
9	里芋を入れてから中火にかけ、煮汁が沸いたら、いかをすべて入れる。
10	アクを取り、落し蓋をして火加減を少し弱め、ぐつぐつ煮立つくらいの火で15分煮る。
11	落し蓋を外し火加減はそのままで、さらに少し煮詰めるよう10分ほど煮る。
12	11を器に盛り、1と2を上にのせる。