まんまるでかわいい、お弁当にも! サクッじゅわ しいたけの肉詰め

胡桃味噌で簡単に一手間加えて、ワンランク上のおかずになります。
調理時間 30分

材料(2人分)

しいたけ
6個
合挽き肉
100g
玉ねぎ
1/8個
ブロッコリー
1/4株
ミニトマト
2個
サラダ油
小さじ1
胡桃味噌
適量
ケチャップ
適量
とんかつソース
適量
揚げ油
適量
薄力粉
大さじ1
塩胡椒
少々
A
パン粉
大さじ2
ナツメグ
少々
塩胡椒
少々
B
溶き卵
1/2個
パン粉
3/4カップ

作り方

1しいたけは軸を切り落とし、汚れを拭きとる。
2しいたけの軸はみじん切りにする。
3玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒め、塩胡椒をして冷ます。
4ブロッコリーは小房に分けて熱湯で茹で、ざるに上げておく。
52、3と合いびき肉、Aを練るようによく混ぜ合わせる。
61のかさの内側に薄く小麦粉をふり、胡桃味噌をのせる。
76に1/6量ずつ5をのせ、表面に薄く小麦粉をふる。
87にBの溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の揚げ油でさっくり4分揚げる。
9器に8と茹でたブロッコリー、ミニトマトを盛る。
10お好みでケチャップやマヨネーズ、とんかつソースをつける。

ワンポイントアドバイス

しいたけにタネをしっかり付けて、はがれないようにしましょう。

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