彩り鮮やか!作りおきおかずにオススメ さっぱり 野菜の南蛮酢漬け

つくりおきの副菜にオススメの一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

かぼちゃ
1/2個
なす
2本
しし唐
8本
揚げ油
適量
A
50ml
醤油
50ml
砂糖
大さじ2
みりん
50ml

作り方

1Aを耐熱ボウルに入れ、600Wで1分レンジ加熱する。
2かぼちゃは種とワタを取り除き、1㎝の厚さに切る。
3なすは縦半分に切り切り込みを入れる。 しし唐は洗っておく。
4野菜の水分をペーパータオルで拭き取り、180度の揚げ油に入れて揚げ、1に浸す。
5冷蔵庫で冷やす。

ワンポイントアドバイス

野菜はキッチンペーパーで水気を丁寧に拭き取って下さい。

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