揚げたてのサクサク食感がたまらない! 香ばしい にんじんと三つ葉のかき揚げ

じゃこも入って立派なメインになる一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

にんじん
1本
三つ葉
1束
ちりめんじゃこ
大さじ3
揚げ油
適量
麺つゆ
適量
岩塩
適量
適量
A
薄力粉
大さじ3
片栗粉
大さじ2

作り方

1にんじんは皮を剥いて厚さ2~3mmの輪切りにし、さらに棒状に切る。
2三つ葉はにんじんと長さをそろえて切る。
3ボウルににんじん、三つ葉、ちりめんじゃこを入れて合わせる。
43にAを合わせ冷水を加えて全体にからめる。
5170℃に熱した揚げ油にスプーンで1/8量ずつゆっくり入れる。
64~5分程サクッと揚げる。器に盛り付け、めんつゆと岩塩を添える。

ワンポイントアドバイス

衣の材料を入れたら、混ぜ過ぎないのがサクサクに揚がるポイントです。

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