しっかり冷やしていただくのがベスト トロトロ なすとししとうの揚げ浸し

カラッと揚げることで彩り鮮やかです。
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
4個
ししとう
4本
長ねぎ(白い部分)
適宜
揚げ油
適宜
A
醤油
大さじ3
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ3
だし
大さじ1
大さじ1
赤唐辛子(小口切り)
少々

作り方

1なすはヘタのまわりに包丁を入れてヘタの端を切りそろえる。
25mm間隔で縦に深さ1cm程度の切り目をぐるりと入れる。
3ししとうはヘタの先を切る。ねぎは白髪ねぎにする。
4揚げ油を熱し、なすとししとうをカラリと揚げる。
5鍋にAを合わせてひと煮立ちさせ、4を漬け込む。
6器に盛り、白髪ねぎをのせる。

ワンポイントアドバイス

そうめんやざるそばの副菜にもお薦めです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    お弁当にもおつまみにも大活躍 爽やか 鶏肉の大葉焼き鶏肉(むね)、塩こしょう、大葉、ピザ用チーズ、サラダ油、水、白ごま、醤...
  2. 2

    加熱は電子レンジだけ なすとひき肉のレンジ蒸し甘辛あん合い挽き肉、なす、玉ねぎ、青じそ、ごま油、料理酒、しょうが(すりおろし...
  3. 3

    簡単! 鶏むね肉とキムチの生春巻き鶏肉(むね)、もやし、キムチ、青じそ、生春巻きの皮、料理酒
  4. 4

    簡単美味! うどんのもちもちピザゆでうどん、玉ねぎ、ピーマン、ベーコンスライス、ミニトマト、ピザ用ソー...
  5. 5

    基本の タルタルソースエビフライ尾付き伸ばしエビ、キャベツ、ミニトマト、玉ねぎ、ピクルス、パセリ、薄力...
  6. 6

    簡単 がんもどきと白菜の煮ものがんもどき、白菜、しょうが、サラダ油、片栗粉、水、顆粒和風だし、水、料...