自宅で作るプロ顔負けの味! サクサク 海老野菜天丼

揚げたてサクサクの衣に甘めのタレを絡めてお召し上がりください。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
400g
車海老
4本
かぼちゃ
80g
ししとう
4本
なす
1本
サラダ油
適量
A
だし
300ml
醤油
大さじ6
砂糖
大さじ4
みりん
大さじ2
B
200ml
1個
薄力粉
200g
C
薄力粉
少々

作り方

1車海老は殻を剥き、背ワタを取って尾の下処理をする。ししとうは穴をあける。
2かぼちゃは5mm幅にスライスする。なすは縦半分に切り、皮目に切込みを入れる。
3Aの調味料を火にかけ、弱火で5~6分煮詰めてたれを作る。
4Bの冷水に卵を入れ混ぜ合わせ、ふるいにかけた薄力粉を少しずつ混ぜ合わせる。
5具材にCの薄力粉を薄くまぶし、4の衣にさっとくぐらせる。
6180℃に熱したサラダ油で揚げる。
7丼にご飯を盛り、天ぷらをのせ、熱いうちに天丼のたれをかける。

ワンポイントアドバイス

余分な水分を含ませないため、具材は汚れを拭き取るだけで水で洗いません。