1 | 長芋は厚さ1cmの輪切りにし、中心をクッキー型などでくり抜く。 |
2 | 耐熱容器に重ならないよう並べ、ラップをしレンジ600Wで1~2分加熱する。 |
3 | Aをよく混ぜ合わせる。 |
4 | 2にBの小麦粉を薄くつけ、3に通して、パン粉を軽く押さえながらつける。 |
5 | 170℃に熱したサラダ油に4を入れ、揚げ色がつくまで揚げ、しっかり油をきる。 |
6 | 器にベビーリーフ、ミニトマトと5を盛り合わせる。 |
7 | お好みでウスターソースを添えていただく。 |
くり抜いた真ん中部分の長芋を刻んでお醤油を垂らせば副菜になりますよ。