おかずにもおつまみにもぴったり! カリッと! れんこんがんも

角切りとすりおろしれんこんの、二つの食感が楽しめます。
調理時間 20分

材料(2人分)

木綿豆腐
1/2丁
蓮根
8cm
タコ(茹で・足の部分)
2本
大根
150g
長ねぎ(白い部分)
15cm
適量
揚げ油
適量
すりおろししょうが
大さじ1
醤油
適量

作り方

1木綿豆腐を水洗いし、ペーパータオルを敷いた耐熱皿にのせる。
2ラップをかけずに電子レンジ600Wで1~2分加熱する。
3れんこんは1/3量を5mm大の角切りに、残りはすりおろして軽く汁気を切る。
4たこを1cm角に切る。長ねぎを2mm幅に刻む。
5大根はすりおろし、ざるにあげて水気を切る。
62を網で濾し、3、塩を加えよく混ぜ、更に4のたこと長ねぎを混ぜ合わせる。
7170度の揚げ油に6をスプーンで小さくまとめて落とし入れる。
8きつね色になったら取り出し、油を切って器に盛る。
95とすりおろししょうが、醤油を添える。

ワンポイントアドバイス

たこが表面に出ていると油が跳ねやすくなるので気をつけてくださいね。

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