おかずにおつまみに、いくらでも食べられる やみつき 大根きのこ豚肉炒め

普段煮物に偏りがちな大根を炒めて歯触りを楽しむレシピです。
調理時間 20分

材料(2人分)

大根
1/4本
まいたけ
100g
豚肉(細切れ)
100g
しょうが
1/2片
ごま油
小さじ1/2
A
醤油
大さじ1/4
料理酒
大さじ1/4
B
サラダ油
大さじ1/2
C
サラダ油
大さじ1/2
D
醤油
大さじ3/4
料理酒
大さじ1/2
少々
胡椒
少々

作り方

1大根は長さ5cm、幅2cmの厚めの短冊切りにする。
2まいたけは根元を切り落とし、小房に分ける。しょうがは薄切りにする。
3豚肉にAをまぶして下味をつける。
4フライパンにBを入れ中火で熱し3を入れほぐしながら中火で3分炒め、とり出す。
54の脂を拭き取り、Cの油を弱火で熱し、2のしょうがを入れ手早く1分炒める。
65に1を加えて中火で3分炒める。2のまいたけも加え、強めの中火で3分炒める。
7全体に油が回ったら4の豚肉をフライパンに戻し、Dを加えて味を調える。
87の水分を飛ばしながら弱火で2分ほど炒め合わせ、ごま油で香りをつける。

ワンポイントアドバイス

まいたけは裂き過ぎず大きめに使うと食べごたえがあってお勧めです。

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