新食感マッシュ長芋のカリフワ焼き

Name: 新食感 マッシュ長芋のカリフワ焼き
Cook time: 25 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 7cm; 100g; 大さじ1 1/2; 1個; 4本; 少々; 少々; 少々; 小さじ1; 少々; 少々; 大さじ4; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ1; 大さじ1; 大さじ2; 適宜

潰した長芋に卵を絡めて外はカリッ中はフワッと焼きました。

調理時間 25分

材料(2人分)

長いも

7cm

豚肉(挽き肉)

100g

桜えび

大さじ1 1/2

卵

1個

小ねぎ

4本

ごま油

少々

塩

少々

胡椒

少々

醤油

小さじ1

砂糖

少々

塩

少々

薄力粉

大さじ4

片栗粉

大さじ1

ごま油

大さじ1

ごま油

小さじ1

顆粒和風だし

大さじ1

中濃ソース

大さじ2

タバスコ

適宜

作り方

1	Gを混ぜ合わせる。長芋は厚手のポリ袋に入れて麺棒で叩き粗く潰す。
2	小ねぎは2cm長さに切る。長芋と小ねぎをボウルに入れる。
3	フライパンにAのごま油を中火で熱して豚挽き肉を1分ほど炒め、Bで調味する。
4	3を2のボウルに入れ、桜エビ、卵、Cを加えて混ぜる。
5	4にDを加えてさらに混ぜる。
6	3のフライパンをさっとふき、Eのごま油を熱し、5の生地を流し入れる。
7	6を弱めの中火で表面がカリッとするまで7～8分焼く。
8	7を裏返してFのごま油を鍋肌から足し、さらに約5分焼く。
9	8を切って皿に盛り、Gを混ぜ合わせたソースを添えたら出来上がり。