新食感 マッシュ長芋のカリフワ焼き
潰した長芋に卵を絡めて外はカリッ中はフワッと焼きました。
調理時間 25分材料(2人分)
長いも
7cm
豚肉(挽き肉)
100g
桜えび
大さじ1 1/2
卵
1個
小ねぎ
4本
A
ごま油
少々
B
塩
少々
胡椒
少々
C
醤油
小さじ1
砂糖
少々
塩
少々
D
薄力粉
大さじ4
片栗粉
大さじ1
E
ごま油
大さじ1
F
ごま油
小さじ1
G
顆粒和風だし
大さじ1
中濃ソース
大さじ2
タバスコ
適宜
作り方
| 1 | Gを混ぜ合わせる。長芋は厚手のポリ袋に入れて麺棒で叩き粗く潰す。 |
| 2 | 小ねぎは2cm長さに切る。長芋と小ねぎをボウルに入れる。 |
| 3 | フライパンにAのごま油を中火で熱して豚挽き肉を1分ほど炒め、Bで調味する。 |
| 4 | 3を2のボウルに入れ、桜エビ、卵、Cを加えて混ぜる。 |
| 5 | 4にDを加えてさらに混ぜる。 |
| 6 | 3のフライパンをさっとふき、Eのごま油を熱し、5の生地を流し入れる。 |
| 7 | 6を弱めの中火で表面がカリッとするまで7～8分焼く。 |
| 8 | 7を裏返してFのごま油を鍋肌から足し、さらに約5分焼く。 |
| 9 | 8を切って皿に盛り、Gを混ぜ合わせたソースを添えたら出来上がり。 |
ワンポイントアドバイス
香ばしい桜エビが味と香りのアクセントになって美味しいです。
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