あんかけしょうゆのしいたけ天ぷら

えのきたっぷりのとろーりしょうゆあんをかけて頂きます。
調理時間 40分

材料(2人分)

しいたけ
4個
えのき
1/2袋
しょうが
20g
小ねぎ
1/2本
天ぷら粉
50g
100ml
サラダ油
適量
A
150ml
和風顆粒だし
小さじ2
醤油
大さじ1
片栗粉
大さじ1/2

作り方

1しいたけは半分に切る。えのきは半分に切る。
2しょうがは粗みじんに切る。小ねぎは小口切りにする。
3ボウルに天ぷら粉と水を入れてさっくり混ぜ、衣を作る。
4サラダ油を170℃に熱し、しいたけを衣にくぐらせて入れる。
5時々混ぜながら1分弱揚げ、油を切って器に盛る。
6A、えのき、しょうがを鍋に入れて混ぜ、強火にかけて透き通るまで煮立てる。
76にとろみがついたら火を止めて、5にかけ、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

しいたけは水で洗わず、堅く絞ったふきんでかさをたたくように拭いてください。

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