旬の味 新ごぼうのかき揚げ天

スパイシーなカレー塩で、ごぼうの甘さが引き立ちます。
調理時間 25分

材料(2人分)

新ごぼう
1/2本
玉ねぎ
1/4個
水菜
1/2束
ちりめんじゃこ
大さじ1 1/2
レモン
1/4個
サラダ油
適量
1/2個
100ml
A
大さじ1/2
カレー粉
小さじ1
胡椒
少々
B
薄力粉
1/3カップ
片栗粉
大さじ2

作り方

1新ごぼうは4~5cm長さのせん切りにし、水(分量外)に放ってザルに上げる。
2玉ねぎは縦3mm厚さに切ってばらしておく。水菜は4cmの長さに切る。
3Aの材料と混ぜ合わせる。
4ボウルに新ごぼう、玉ねぎ、ちりめんじゃこ、水菜を混ぜ合わせ、Bを絡める。
5溶いた卵と冷水を加えて混ぜ合わせる。
6180℃のサラダ油にお玉一杯分を落とし、かたまったら裏返してサクッと揚げる。
7器にかき揚げを盛り、3の合わせ塩とくし形切りにしたレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

油に入れたらころもが固まるまで触らないようにしましょう。

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