サクサク 肉巻きたけのこのフライ

たけのこを豚肉で巻いて揚げる、ボリューム感のあるおかずです。
調理時間 30分

材料(2人分)

たけのこ水煮
250g
豚肉(もも薄切り)
150g
青じそ
2枚
パン粉
50g
サラダ油
適量
A
1/2個
50ml
薄力粉
60g
B
みそ
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1

作り方

1たけのこはさっと湯通しして縦半分に切る。青じそはせん切りにする。
2Aを混ぜ合わせる。
3ボウルに青じそ、Bを入れて混ぜ合わせる。
4豚肉を広げて3を塗り広げ、たけのこをのせて巻き付ける。
54を2にくぐらせ、パン粉をつける。
6フライパンに深さ3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱する。
75を入れ、5分程揚げ焼きにする。
8キツネ色になったら取り出し、半分に切って皿に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

みその代わりに、叩いた梅干しを挟むのもおすすめです。