絶品 にんにくと里芋のコロコロ揚げ

にんにくと里芋を潰して作った団子を、カラッと揚げました。
調理時間 30分

材料(2人分)

にんにく
6片
里芋
1個
ドライパセリ
適量
牛乳
適量
片栗粉
適量
サラダ油
適量
ごま油
適量
すだち
適宜
A
少々
B
粉ざんしょう
少々
少々

作り方

1鍋ににんにくと、にんにくが浸かるくらいの牛乳を入れて中火にかけ、6~7分煮る。
2竹串がスーッと通るくらいになったらザルに上げ、水気を切る。
3里芋はボウルに入れてAの塩を加えて揉み、ぬめりを取って流水で洗う。
4鍋に3と被るくらいの水(分量外)を入れて中火にかけ、アクを取り10分程茹でる。
5竹串がスーッと通るくらいになったらザルに上げて水気を切る。
6ボウルに2と5を入れ、温かいうちに麺棒などで滑らかになるまで潰す。
7直径2cm位のにんにく形に形作り、片栗粉をまぶして余分な粉をはたく。
8鍋にサラダ油を入れ、ごま油をサラダ油の1割くらい加え、180℃に熱する。
97を入れ、菜箸で転がしながらこんがりするまで3分程揚げ、油をきる。
10器に盛り、合わせたBとドライパセリを振り、お好みですだちを絞る。

ワンポイントアドバイス

牛乳で煮たにんにくは臭みが気になりません。ホクホク感をお楽しみ下さい。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    手作りのねぎソースが絶品! 油淋鶏風揚げ鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、輪切り赤唐辛子、醤油、黒酢、砂糖、料理酒、レタス...
  2. 2

    ごまマヨネーズでまろやか! チンゲン菜とかにかまのクリーミーサラダカニカマ、チンゲンサイ、ごま油、砂糖、マヨネーズ、白すりごま
  3. 3

    ふっくらふわふわ! ヘルシーふわふわお好み焼きキャベツ、絹ごし豆腐、ツナ缶、薄力粉、卵、コーン、サラダ油、お好み焼き...
  4. 4

    絶品 チーズたっぷりアリゴじゃがいも、モッツァレラ、ピザ用チーズ、にんにく、牛乳、有塩バター、フ...
  5. 5

    深い味を楽しめる和食 絶品! 豚バラ肉と大根の煮物大根、にんじん、豚バラ肉(ブロック)、米、水、みりん、砂糖、醤油、顆粒...
  6. 6

    鮮やか なすとオクラの簡単煮びたしなす、オクラ、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)、鶏肉(むね)、サラダ油、...