もっちり 山芋コロコロ揚げ

すりおろした山芋を、一口大にカラッと揚げます。
調理時間 15分

材料(2人分)

長いも
100g
キャベツ
2枚
すりおろししょうが
適量
だししょうゆ
適量
サラダ油
適量
A
みりん
小さじ1
少々

作り方

1キャベツはせん切りにする。
2大和芋はすりおろし、Aを加えて混ぜ合わせる。
3サラダ油を180℃に熱し、1をスプーンですくって静かに落とす。
4色よく揚げて油を切り、キャベツと一緒に器に盛る。
5すりおろししょうがと、だししょうゆを添える。

ワンポイントアドバイス

とろとろの山芋が、揚げるとお餅のようなもちもち食感になります。