1 | ひじきは水(分量外)で戻してザルに上げ、水気を切る。 |
2 | 人参は千切りにする。 |
3 | 手のひらに酢(分量外)をつけ、大和芋をすりおろしてボウルに入れる。 |
4 | 3にAを加えて味付けし、ひじきとにんじんを加えてよく混ぜる。 |
5 | フライパンに深さ1cmのサラダ油を入れて180℃に熱する。 |
6 | 4をスプーンですくって油に落とし、両面にこんがり揚げ色が付くまで揚げ、油を切る。 |
7 | ボウルにBの材料を入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱する。 |
8 | 6を器に盛り、7をかけ、小ねぎを散らす。 |
山芋をすりおろす前に手に酢を付けておくと、かゆみを防止できます。