おつまみに 新じゃがと牛肉の揚げ煮

じゃがいもを丸ごと素揚げして煮た、ボリューム満点の煮物です。
調理時間 30分

材料(2人分)

新じゃがいも
250g
牛肉(肩ロースかたまり)
120g
サラダ油
適量
片栗粉
適量
A
醤油
大さじ1/2
B
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ3/4
トウバンジャン
小さじ1/2
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/2
150ml

作り方

1じゃがいもは、大きいものは一口大に切る。
2牛肉は厚さ1cmに切ってボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせて10分程置く。
3片栗粉をまぶす。
4フライパンにサラダ油を1cm程敷き、皮付きの新じゃがいもを並べる。
5焼き色が付くまで中火で加熱して取り出す。
6同じフライパンに3の牛肉を入れて30秒程加熱して取り出す。
7鍋にBを入れて中火で煮立て、じゃがいもと牛肉を加える。
8鍋をゆすりながら5分程煮て、煮汁が半分くらいになったら火を止める。

ワンポイントアドバイス

あとから煮込むので、牛肉を揚げる時に完全に火が通っていなくても大丈夫です。

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