ふわふわ そら豆ととろろの磯部揚げ
ホクホクのそら豆とふわふわのとろろの食感がたまりません。
調理時間 25分材料(2人分)
長いも
150g
そら豆
12粒
焼き海苔 (全形)
1枚
サラダ油
適量
麺つゆ
適量
A
塩
小さじ1/4
作り方
| 1 | そら豆の薄皮に浅く切り込みを入れ、塩少々(分量外)を入れた熱湯で2分程茹でる。 |
| 2 | ざるに上げて粗熱を取り、薄皮をむく。 |
| 3 | 長いもをすりおろし、Aの塩を加えて混ぜ合わせる。 |
| 4 | 焼き海苔を6等分に切って3をスプーン1杯分のせ、上にそら豆を2粒おく。 |
| 5 | フライパンに深さ3mm程サラダ油を入れ、4をのりを下にして静かに並べ入れる。 |
| 6 | 中火で両面がきつね色になるまで3分程揚げ焼きにする。 |
| 7 | お好みで麺つゆを添える。 |
ワンポイントアドバイス
そら豆は茹でる前に切り込みを入れておくと、薄皮が剥きやすくなります。