ふわふわ そら豆ととろろの磯部揚げ

ホクホクのそら豆とふわふわのとろろの食感がたまりません。
調理時間 25分

材料(2人分)

長いも
150g
そら豆
12粒
焼き海苔 (全形)
1枚
サラダ油
適量
麺つゆ
適量
A
小さじ1/4

作り方

1そら豆の薄皮に浅く切り込みを入れ、塩少々(分量外)を入れた熱湯で2分程茹でる。
2ざるに上げて粗熱を取り、薄皮をむく。
3長いもをすりおろし、Aの塩を加えて混ぜ合わせる。
4焼き海苔を6等分に切って3をスプーン1杯分のせ、上にそら豆を2粒おく。
5フライパンに深さ3mm程サラダ油を入れ、4をのりを下にして静かに並べ入れる。
6中火で両面がきつね色になるまで3分程揚げ焼きにする。
7お好みで麺つゆを添える。

ワンポイントアドバイス

そら豆は茹でる前に切り込みを入れておくと、薄皮が剥きやすくなります。

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