ホクホク そら豆と玉ねぎのかき揚げ

ほんのり甘くて香ばしい、彩りもきれいなごちそうかき揚げです。
調理時間 15分

材料(2人分)

そら豆
280g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
天ぷら粉
大さじ3
50ml
サラダ油
適量
適量

作り方

1そら豆はさやから取り出し、薄皮の黒い部分の反対側に包丁で浅い切り込みを入れる。
2塩(分量外)を入れた熱湯で2分程茹でてざるに上げ、薄皮をむく。
3玉ねぎは5mm幅のくし形に切る。にんじんはせん切りにする。
4天ぷら粉と水をよく混ぜ合わせ、2と3を入れて全体をざっくりと混ぜる。
5170℃に熱したサラダ油に、4を1/4量ずつヘラなどにのせて静かに入れる。
6片面が固まってきたらひっくり返し、両面がカリッとなるまで2分程揚げる。
7器に盛り、塩を添えて完成。

ワンポイントアドバイス

ヘラはいったん油にくぐらせておくと、タネがくっつきにくくなります。

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