香ばしい ごぼうとにんじんのかき揚げ

衣がサクッ&ごぼうがシャキッ!食べ応え満点のかき揚げです。
調理時間 20分

材料(2人分)

ごぼう
1/2本
にんじん
1/2本
青じそ
3枚
1個
50ml
サラダ油
適量
適量
A
薄力粉
大さじ1
B
薄力粉
1/2カップ

作り方

1ごぼうは千切りにし、水に放して5分置き、水気を拭きとる。
2にんじん、青じそは千切りにする。
3ボウルにごぼう、2を入れ、Aの薄力粉を加えて振り、全体にまぶす。
4卵を割り入れ、冷水を入れる。
5Bの薄力粉を加えてざっと混ぜる。
6フライパンにサラダ油を180℃に熱し、5を箸でひとつかみ入れ、すぐに箸で広げる。
7カラッとするまで3分程揚げ、器に盛り付け、お好みで塩を添える。

ワンポイントアドバイス

天ぷら衣を付ける前に薄力粉をまぶすことで衣がしっかり付きますよ。

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