簡単☆ 辛子れんこん

ピリッと辛い辛子みそと揚げたれんこんの食感がたまりません。
調理時間 30分

材料(2人分)

蓮根
100g
サラダ油
適量
A
1個
薄力粉
1/2カップ
1/3カップ
B
みそ
50g
パン粉
30g
練り辛子
小さじ2
大さじ2

作り方

1れんこんは酢少々(分量外)を入れた湯で10分程茹でる。
2水気を切り冷ましておく。
3ボウルにAを混ぜて衣を作る。
4器にBを混ぜ合わせ、中央を少し高くして、10分程置く。
54に、レンコンのれんこんの断面を押しつけて穴に詰める。
6穴を指で押さえながら、穴全体にしっかり詰め、れんこんに3の衣を絡める。
7サラダ油を170℃に熱して6を入れ、ときどき転がしながら10分程揚げ、油を切る。
8冷めたら、食べやすい大きさの輪切りにする。

ワンポイントアドバイス

れんこんの穴全体に辛子みそをしっかり押し込んで詰めましょう。

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