やみつき れんこんの甘辛揚げ

やみつき れんこんの甘辛揚げ

お弁当にも♪甘辛タレを絡めたれんこんがごはんによく合います。
調理時間 20分

材料(2人分)

蓮根
100g
粗挽き黒こしょう
適量
白いりごま
適量
天ぷら粉
大さじ3
大さじ3
サラダ油
適量
A
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ2

作り方

1れんこんは5mm厚さの輪切りにし、水にさらす。
2鍋にAを入れ、とろみがつくまで弱火で煮詰め混ぜる。
3ボウルに天ぷら粉と水を入れ、よく混ぜる。
41のれんこんの水気を切ってペーパータオルでよく拭き、3に絡める。
5170℃に熱したサラダ油に4を入れ、少し色づくまで5分程揚げる。
6油を切り、熱いうちに2、粗びき黒こしょうを鍋に入れ、タレを絡める。
7器に盛り、白いりごまを散らす。

ワンポイントアドバイス

タレは煮詰めすぎると味が濃くなるので、少しとろみがつくくらいでOKです。

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