ほっこり 里芋の揚げ出し

里芋に片栗粉をまぶしてカリッ&ホクッと揚げました。
調理時間 25分

材料(2人分)

里芋
250g
大根おろし
大さじ1
小ねぎ (小口切り)
適量
七味唐辛子
適宜
片栗粉
適量
サラダ油
適量
A
和風だし
50ml
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1
少々

作り方

1ボウルにAの材料を入れ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
2里芋は皮を剥いて塩(分量外)ふって揉み、水洗いして水気をきる。
3ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
43に片栗粉をまんべんなくまぶし、160℃のサラダ油でカラリと5分程揚げる。
5油を切って器に盛り付け、1のつけ汁を回しかけ、小ねぎを散らす。
6大根おろしと、お好みで七味唐辛子を添える。

ワンポイントアドバイス

片栗粉は全体にしっかり付けましょう。カリッと揚がり、だしが絡みやすくなりますよ。

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