なすと豚挽き肉のみそチーズ焼き

相性の良い組み合わせ。とろ~りチーズとみそのコクが絶品です!
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
2本
玉ねぎ
1/4個
豚肉(挽き肉)
100g
ピザ用チーズ
20g
粉チーズ
小さじ1
ドライバジル
適量
サラダ油
小さじ1/2
A
みそ
大さじ1
砂糖
大さじ3/4
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2

作り方

1なすは幅5mmの輪切りにし、水( 分量外)にさらして水気を切る。
2玉ねぎは幅5mmの薄切りにする。
3ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚挽き肉を入れ2分程炒める。
5豚挽き肉の色が変わったら、玉ねぎとなすを加えて2分程炒める。
6しんなりしたら、3を加えて炒め合わせ、全体に味を馴染ませる。
7耐熱容器に入れ、ピザ用チーズ、粉チーズをかける。
8200℃のオーブンで5分程、チーズに焼き目がつくまで焼く。
9仕上げにドライバジルをふる。

ワンポイントアドバイス

挽き肉の旨味を野菜に吸わせるように炒めます。なすのとろける食感がおいしいですよ。

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