夏気分を先取り！ 夏野菜の入ったさっぱり冷やしうどん
夏野菜がたくさん入っており満腹になること間違いなしです！
調理時間 25分材料(1人分)
うどん
1玉
オクラ
1本
なす
1/2本
きゅうり
1/2本
ピーマン
1個
トマト (中)
1/2個
ツナ缶
40g
温泉卵
1個
A
白だし (10倍濃縮)
大さじ2
ごま油
大さじ1
黒こしょう (お好みで)
少々
作り方
| 1 | オクラは塩適量(分量外)をかけ、板ずりをしてから沸騰したお湯に入れて1分茹でて、ザルにあげます。 |
| 2 | ナスのヘタを切り落とし、1cmの角切りにします。 |
| 3 | 耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。 |
| 4 | きゅうり、ピーマン、トマトもヘタを切り落とし、1cmの角切りにします。 |
| 5 | オクラもヘタを切り落とし3mm幅くらいに切ります。 |
| 6 | 3のナスが冷めてきたら4と5と合わせて、ツナを加えます。 |
| 7 | 6に、Aを入れてよく混ぜ合わせ、味を馴染ませておきます。 |
| 8 | うどんを皿に盛り、7のソースを真ん中にかけます。 |
| 9 | 最後に真ん中に少しくぼみを作り、温泉卵を乗せたら完成です。 |
ワンポイントアドバイス
ナスは温めすぎると柔らかくなりすぎるので注意して下さい。