夏にぴったりな爽やかレシピ♪ 簡単! オクラのねばとろそば

ねばねば好きはたまらない!卵黄を絡めて召し上がれ
調理時間 15分

材料(1人分)

ゆでそば
160g
オクラ
2本
長いも
70g
卵黄
1個
小ねぎ
適量
めんつゆ (2倍濃縮)
30ml
水(めんつゆ用)
60ml

作り方

1オクラはがくの周りの固い部分を切り取り、塩(分量外)をふって板ずりする。
2鍋にお湯(分量外)を沸かし、1を入れて2分ほど茹でる。
3冷水(分量外)で冷やしたら水気を切って輪切りにする。
4長芋は皮をむき、すりおろす。
5器にゆでそばを盛り付け、4をのせたら中央に卵黄をのせる。
6卵黄の周りに3を散らし、割っためんつゆをかけ小ねぎをのせたら完成。

ワンポイントアドバイス

板ずりすることによってオクラの口あたりがなめらかになります。

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